杭州萧山学烘焙技术哪里好

杭州萧山学烘焙技术哪里好

如今培训机构品牌繁多,报名前大家都会认真对比和参考，关于培训机构哪家好？收费哪家比较合理？谁也不能给出的标准答案，因为每个人的评判标准不一样，还是要看个人选择了。

酷德法式西点培训学校一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。

我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

培训专业：烘焙、蛋糕、西点、甜品、奶茶饮品、咖啡、调酒、西餐和轻食餐

新手必须知道的烘焙9件事

1、天然酵母VS人工酵母天然酵母通常指的是老面，就是发面蒸面包时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。老面在保存过程中会有乳酸菌存在，所以面包会很劲道并有浓浓的麦香气。而人工酵母口味单一，只能添加香精或风味剂增加味道，如果食用太多人工酵母制成的面包，可能会引起肠胃不适。

2、从面包孔了解面包的好坏

面包孔大是因为水分多，发酵时间长形成的，面包孔小是因为成型时把气体排出，从而塑造了扎实的口感，所以孔小的面包会有一种原始的麦芽的香气，而孔大的面包只是单纯的香。

3、水果也能做酵母关于酵母大家多多少少都知道一些，可是水果竟然也可以做酵母就太让人诧异了。其实，在我们周围的空气中飘荡着各种酵母菌，而苹果、葡萄干、面粉是它们繁衍生息的较佳场所。这种"原料加糖，密封存放"的制作方法本质是一种自然发酵，用水果做成的天然酵母因为没有任何的添加剂而备受推崇。

4、可以喝的面包

据说在几个世纪前，在俄国，有的小饭店店主将食客掉在桌子上的大列巴面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现，这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能，逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来，并起名叫格瓦斯啤酒。

5、面包是埃及仆人发明的据说，埃及的一位仆人在烤制薄饼时睡着了，醒来发现生面饼比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子，烤好后却发现这个又松又软的大东西要比过去的薄饼好吃多了。研究之后，他们猜测可能是生面饼里的面粉、水或甜味剂暴露在空气中与野生酵母菌相融合，从而有了面包。

6、刚出炉的面包不能吃

德国的研究报告指出，面包组织里的乳酸与醋酸大约在出炉2个小时后才会完全挥发，所以建议将刚出炉的面包放置冷却2个小时。因为刚出炉的面包在高温的状态下，酵素的作用仍然持续进行，这时候会产生很多的二氧化碳，直到面包的中心温度降至40℃左右，酵素作用才会停止，二氧化碳才会充分排出。

7、握团分“高低”

高筋粉比较适合做面包，以及部分酥皮类点心，而如何分辨高筋粉和低筋粉也有一绝招。在干粉的情况下，抓起一把面粉，然后用拳头攥紧捏成团，松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉;如果粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。

8、相同重量，面包热量是米饭的两倍100克大米和100克面粉的能量几乎是相等的，但100克的蒸米饭热量为116千卡，而100克的面包热量是312千卡，明显面包热量更高，因此同等的米饭改为同量的面包可导致热量摄入更多而增加体重。

9、面包师竟然是第六大高危职业

在烘焙间，工作温度高达220℃，如果面包师在这样的高温环境下没能及时休息和补充水分，他的身体将受到极大的伤害。高温可能导致面包师出现中暑、昏厥等威胁生命的症状。除了高温所引发的身体不适症状，医学界一般认为，面包师更是职业性哮喘、眼睛过敏、鼻子过敏和职业性皮炎的高发人群。