郑州特色小吃培训学校精选名单榜首盘点

　　郑州特色小吃培训学校精选名单榜首盘点，郑州食尚香餐饮培训学校开设项目有特色地方小吃类、早餐面点类、休闲饮品类、烧烤油炸类、炒菜烹饪类、西点蛋糕类、卤菜熟食类等等几百种小吃，学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　鲁菜，又叫山东菜，是北方代表菜，是黄河流域烹饪文化的代表，也是饮食文化的重要组成部分，菜系之一。鲁菜历史悠久，对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为菜系之首。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如”烤鸭”、”烤乳猪”等。

　　鲁菜是怎么形成的

　　鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。

　　鲁菜的孕育期可追溯到春秋战国，南北朝发展迅速，元、明、清三代被公认为流派，特别是明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，原料多选畜禽、海产、蔬菜善用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、蜜汁等烹调方法，偏重于酱、葱、蒜调味，善用清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜。

　　鲁菜的特色是什么

　　鲁菜由济南和胶东两个地方菜发展而成，分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风，味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮汆熏拌、熘炝酱腌等有五十多种烹饪方法，扒技法为鲁菜独有，原料腌渍沾粉，油煎黄两面，慢火尽收汁;扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。鲁菜特色是清香、鲜嫩、味纯，以善用清汤、奶汤著称，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名，擅长爆炸扒蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。鲁菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。