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胡萝卜莲蓉郭汤圆的做法

材料

特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料：糖。

做法：

1、胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

4、锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5、将剂子按扁，中间包馅，比较后揉成球下锅煮熟即可。

提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。