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腊肠香菇荷叶饭做法

食材

大米;腊肠;鲜香菇;

荷叶;食盐;生抽;老抽;香油;胡椒粉;

摸一张荷叶，做一碗香菇腊肠荷叶饭，端上餐桌时，荷叶油润，粉红的腊肠，红红绿绿，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，让人顿感荷香满溢，大有“过雨荷花满院香”的情趣，落箸口，更觉鲜美。

腊肠香菇荷叶饭做法和步骤

1、大米淘洗干净，放入适量清水浸泡30分钟;荷叶用滚水烫洗干净;鲜香菇洗净去蒂，对开切成块;腊肠洗净，切片;

2、将泡好的大米沥干水分，加入香菇块，调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、荷叶铺开，把拌好的米放入荷叶中间，再把腊肠放在上面，荷叶的四边向里折叠包好;将包好的荷叶包放入蒸锅，用大火蒸25分钟，取出打开荷叶即可食用。

4、小帖士：还可在荷叶饭里加入排骨、叉烧肉等也很美味。

5、不知道是看多了书中的莲，“涉江采芙蓉，兰泽多芳草”，从远古走来，叶与花应该就是这个模样了吧，倘若倾耳细听，你想必还能听到湖面上、“兰泽”间传来的阵阵戏谑、欢笑之声。莲花其实就是荷花，在还没有开花前叫“荷”，开花结果后就叫“莲”。江南，多河塘，种荷，吃藕，已是习俗，所以家宴中，荷叶也有它的用武之地，

6、荷叶入馔历史悠久，唐代时已有“荷包饭”美食。柳宗元诗云：“郡城南下接通津，异服殊音不可亲;青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁墟人。”诗中所说的“绿荷包饭”就是如今在广州和福州一带的茶楼酒家里，广为流行的地方名食“荷包饭”。

7、美食家陆文夫曾写道：春吃酱汁肉，夏吃荷叶粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃酱方肉。在这样的季节，若是不吃上一回荷叶蒸肉，真有点对不住“江南可采莲，莲叶何田田”之美意。

8、张爱玲在《心经》中，心心念念地写过荷叶蒸肉这道江南菜，唇齿留香间，更有着“莲香隔浦渡，荷叶满江鲜”实质意境?荷叶色青气香入馔味清醇，不论新干，皆可食用。鲜可解暑清热，干可助脾开胃，还有降血脂、降胆固醇作用。

9、摸一张荷叶，做一碗香菇腊肠荷叶饭，端上餐桌时，荷叶油润，粉红的腊肠，红红绿绿，饭粒软润而鲜香，伴着荷叶的清香，让人顿感荷香满溢，大有“过雨荷花满院香”的情趣，落箸口，更觉鲜美。让一叶枯荷留下这比较后的脉息，尤如捧着一份超凡脱俗的幽静，任幽静洗去浮尘。