郑州中原区学卤猪蹄哪有教

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【卤猪蹄】

材料

猪蹄1000g、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、米醋适量。

步骤

1.猪蹄洗干净，切成小块。

2.锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

3.取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。

4.姜去皮切成片。

5.桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

6.锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。

7.加入生抽、老抽和料酒。

8.大火煮开，加入米醋。

9.盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。

10.熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。

11.大火煮开后捞出猪蹄即可。