郑州小吃培训机构哪家好

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青椒酿肉是比较经典的一道酿肉做法，青椒酿肉是由青椒，猪肉馅等制作而成的。首先把五花肉切成肉馅（直接买肉馅也可以），里面加葱姜末，鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，淀粉，十三香（喜欢的还可以加五香粉，胡椒粉）顺一个方向搅拌上劲；青椒选择比较直的清洗干净，去头尾，去籽，长的中间切成段；然后把肉馅用筷子填入青椒里，青椒两头都沾上淀粉备用；调个料汁，碗里加生抽，老抽，糖，蚝油，盐，淀粉（可加辣椒酱），适量水；锅中加油，油温六成热的时候下锅炸青椒，炸的差不多的时候捞出，油温升高至八成热的时候下锅复炸，青椒呈虎皮状就好了；另起锅烧油，蒜粒炒香，加调好的料汁，再把青椒一起放进去炖煮一会，大火收汁就完成了。

豆腐酿肉也是一道材料普通，制作简单的快手菜。首先油豆腐洗净，挤干水分，选择其中一面挖开外皮，掏个洞（或者是划个十字）；肉馅加葱姜末，料酒，香油，盐，淀粉，鸡蛋，生抽搅拌均匀备用；调料汁，蚝油和生抽，香油一点白糖提鲜就可以了；然后把肉馅填进豆腐里表面抹平，锅里放适量油，把有肉的那面下锅煎，煎好再煎另外几面，然后加料汁，水焖煮十五分钟以上，较后加水淀粉勾芡一下，撒葱花就可以出锅了。