郑州小吃培训

郑州小吃培训-食尚香餐饮培训学校是一所集特色小吃,西点,西餐,奶茶冷饮等课程为一体餐饮培训学校,全国连锁学校,12年教学品牌,常年培训,,推荐就业,指导创业.

郑州小吃培训老师教大家几排骨汤

一：玉米排骨汤

1、将排骨剁成小块，长度随意

2、玉米去皮、去丝，切成小段，葱切条，生姜切成片

3、砂锅内加水，将水烧开，将锅内的血白沫扔掉

4、往锅中下油，油爆一下排骨，续水

5、加玉米、姜，一起放进锅中

6、滴入少量白酒，大概煮四十分钟

7、煲熟，添加少量盐调味就可以

二：山药排骨汤

1、山药清洗，去皮切段

2、排骨清洗，锅中放满水，烧开，撇掉浮沫

3、放生姜片葱结，加米酒，转小火

4、煮二十分钟，剪去葱结

5、放山药，开大火烧开后再转小火

6、三十分钟后加适当盐，煨十五分钟至山药排骨酥烂就可以

三：海带排骨汤

1、将紫菜泡浸后，放蒸屉内蒸约三十分钟

2、取下再用冷水泡浸四个小时

3、完全泡开后，清洗控水，切成长方块

4、排骨清洗，用刀顺骨割开，横剁成段

5、入开水锅中煮一下，捞起来用温水泡洗干净

6、净锅内添加冷水，放进排骨、葱段、生姜片、米酒

7、用旺火烧滚，撇掉浮沫，再开用低火焖烧二十分钟

8、倒进紫菜块，再用旺火烧滚十分钟

9、拣去生姜片、葱段，加食盐调味，淋入香油即成

四：冬瓜排骨汤

1、东瓜去皮，清洗，切片

2、猪排骨清洗，剁块

3、葱清洗切条，姜片清洗切成片，麻椒研细

4、将猪排骨放进锅中，加冷水适当烧开后，去浮沫

5、下东瓜及葱、姜、椒等调味料

6、煮至排骨、东瓜熟后，放食用盐、鸡精

7、再煮一二沸即成，较后浇上香油