南宁有几家好的西点培训班

零失败外形酷似马卡龙的法式甜点-芝士布雪蛋糕bouchee的做法

1，取一大碗，筛入面粉，泡打粉

2，另取一个碗，打散一颗全蛋，也可以省略这一步，直接把蛋打入面粉中

3，打散后加入面粉中搅打顺滑

4，加入其中的10克细砂糖继续搅打顺滑

5，然后加入两个蛋黄，(蛋白打入到无糖无油的打蛋盆中，等下需要单独打发)香草精，继续打顺滑

6，然后筛入杏仁粉

7，混匀待用

8，刚才分出来的两个蛋白加入剩下的砂糖打发

9，打到蛋白提起来有个小弯勾的湿性打发就可以了，全程估计需要2-4分钟

10，之后和戚风步骤一样，取1/3蛋白到蛋黄里，可以直接用蛋抽翻拌，一样从下往上轻柔的翻拌

11，再取剩下的1/2与蛋黄糊混合，手法一样

12，较后加入剩下的所有蛋白

13，只要不是画圈搅拌，一般不会消泡，动作轻柔，翻拌，短时间内拌匀，完全混合后装入裱花袋

14，用稍大一点都圆形裱花嘴，或者直接把裱花袋剪个稍大一点都口子也行

15，挤完之后，可以用牙签把大气泡戳破，然后在撒上糖粉，然后在入炉前撒上糖粉

16，烤箱预热356华氏度（180摄氏度）

17，中层356华氏度（180摄氏度）烤10分钟后，转300华氏度（160摄氏度）继续烤10分钟，出炉