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香草抹茶酱泡芙的做法

1.准备材料

2.黄油、水、盐放入容器加热

3.黄油融化并沸腾后关火，并一次性倒入过筛的低筋面粉

4.倒入面粉后不断搅拌

5.粉类和液体融合后，开小火，并继续搅拌，搅拌至面团在锅底留有一层薄膜时即可关火

6.冷却至60℃左右

7.分次少量的加入蛋液

8.加入蛋液后翻拌均匀，每次都要等蛋液彻底吸收后再加入下一次蛋液

9.较后的面糊应该是面糊可以从刮刀流落，并残留倒三角形的面糊即可

10.把裱花嘴固定在裱花袋中，为了防止倒入面糊的时候从裱花嘴中流出，可以在花嘴后先绷上一个皮筋

11.倒入面糊后取掉皮筋，用刮板把面糊全部集中在一起

12.挤在烤盘上即可，尺寸自己掌握好

13.放入提前预热至200℃的烤箱中层，烤30分钟即可

14.烤好的泡芙冷却后从1/3处切下

15.抹茶酱装入裱花袋，挤到泡芙的空心里，抹茶酱的做法参照http://www.meishij.net/zuofa/niunaimochajiang.html

16.用裱花嘴在刚才切下的泡芙顶部裁出合适的大小，放到挤好的抹茶酱上即可