来源:食尚香-南宁校区时间:2020/7/1 11:21:25
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西点烘焙进修培训课程
课程简介
西点烘焙现在是非常热门的一个行业,大家都喜欢香喷喷的奶香。因此想要学习西点烘焙的学员也越来越多。南宁食尚香为了全面满足学员的学习需求,特别推出了西点烘焙培训课程。食尚香特邀专业西点老师授课,老师教授60多种、80余款实用面包蛋糕中、西式点心制作,增加学员掌握西点制作技能。
学习内容:
理论方面:
1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习
2.西式面点基本功练习
3.材料知识与机器和工具的详细讲解
实践方面:
1.西点类:葡式蛋挞,港式蛋挞,泡芙,曲奇,手指饼干,巧克力饼,提拉米苏,黑森林,蛋挞水,黑森林蛋糕,咖啡慕斯,咖啡布丁,奶香片,重芝士蛋糕,提拉米苏,酸奶乳烙,芒果慕斯,巧克力慕斯,轻乳烙(上海)等亲手操作
2.蛋糕类:瑞士蛋糕,橄榄蛋糕,寿司蛋糕,脆皮蛋糕,蜂蜜蛋糕,千层蛋糕,虎皮蛋糕,哈雷蛋糕.元宝蛋糕,蜂巢蛋糕,红枣蛋糕,红糖蛋糕,牛油蛋糕,芝士奶酪蛋糕,生日蛋糕胚,哈雷蛋糕,法国卷,香妃蛋糕,蜂蜜千层蛋糕,菠萝泡芙,天使蛋糕,蛋糕胚,脆皮蛋糕,海绵重油,戚风蛋糕,.海绵蛋糕,巧克力蛋糕胚,虎皮,柔和芝士蛋糕,乳烙蛋糕胚(中)等亲手操作
3.面包类:各种软式调理面包,布丁包,沙拉肉松包,菠萝包,三明治,汉堡,比萨,土司,切片方包,甜甜圈,丹麦面包,法式面包,杂粮面包,毛毛虫,椰丝包,鲜奶面包面包,种子面团,手撕包,法棍,金牛角,油炸面包,咸吐司,蒜泥法棍,特级可颂牛角,皮利卡,抹茶方包,蛋奶方包等等亲手操作
4.中点类:老公饼,老婆饼,盐酥饼,中秋月饼,核桃酥,芝麻薄饼,开口笑,萨其玛,酥皮,蛋黄酥,手指饼,香芋酥等等亲手操作
5.点类:公主椰球,桃酥,芝麻薄脆,杏仁瓦片,台式曲奇,意大利可可粒,咖啡饼干,奶油桃酥等等亲手操作
6.类:奶昔,沙拉酱,干椰丝,奶酥馅,富士雪山,鸡尾包,芝士酱,墨西哥,酥粒,冰激凌面包酱等等亲手操作
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