课程名称：新元素餐厅厨师定向就业培训
所属类别：中式烹调师
培训对象：
    1、愿意从事于中式烹调的各界人士或对目前工作不满意，希望通过专业系统的培训，能够获得更有发展前途的行业学员，尤其是对两者都感兴趣的人；
    2、为了培训有更好的目的性和实用性，希望所学习的内容能够直接在岗位工作上实际运用；
    3、希望通过短期而又针对性的训练获得用人单位认可的技术的初高中毕业生或城乡待业青年；
培养目标：
    重点传授新元素烹调制作的菜式及特点；通过针对性、系统化的学习实训，了解企业所需的内部操作次序并熟练掌握烹调制作各项菜式的技法。把学员培养成既专业知识专业又符合了新元素单位需求的专业型人才。
培训方法：理实一体化现场示范教学，学员多方位实际动手操作增加踏上工作岗位的实际运用能力。
授课内容：
    1、学习、训练，刀法片、切及铡练习；
    2、颠锅练习、火侯油温实作体验、拼盘练习；
    3、由老师演示各种刀法及多种颠勺及装盘技术、烹调的作用和流程；
    4、厨师的素质、菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养；
    5、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型；
    6、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法；
    7、饮食卫生及成本核算等。
颁发证书：考发认证的职业资格等级证书，该证书全国通用，出国公证有效。
学期：2个月（理论+实践） 

就业方向：
    新元素餐厅上海连锁店；经2个月培训录用后，试用期(2个月)，有工作餐，考核总分名可享奖学金。工作出色者，短期内有加薪和晋升机会。
教学理念：
    实现培训与实际零距离
    全面推进使用多样化教学
    学员与教师零距离互动探讨
    制定符合行业发展的教学计划
    保持与餐饮企业沟通
    全天候接受报名
教学优势：
    教学设备优势
    凯达厨师培训设备是全上海较好的设备；
    切配室设施齐全，干净、整洁；
    操作室设备由欧洲进口、智能化设计便于学员操作。
    培训设备是考核站级别的设备。
    高合格率优势
    凯达所有专业的鉴定成绩保持着的状态，部分专业鉴定合格率，其它专业鉴定合格率都在85%以上。
    高满意度优势
    凯达的办学宗旨是“以人为根本，办学员满意的教育”。 在凯达学习的学员基本上都“高兴而来，满意而回”，相信您也会和大家 一样满载而归的
 
备注：
    新元素公司简介
    新元素是上海较的餐饮企业之一。公司于2000年再上海成立，同年开设了家餐厅。2002年餐厅搬迁至上海较的商业与零售中心——上海商城，并立即吸引了新元素品牌的忠诚中外顾客群。目前新元素在上海开设有8家分店，公司网站为
    近年所获奖项：
    2010年
    杰出雇主
    较佳美国餐
    较佳早午餐
    杰出家庭亲子餐厅
    2009年
    杰出雇主
    较佳欧美餐厅
    较佳美国餐
    名人堂/较佳美国餐厅
    年度较佳餐厅
    杰出室外晚餐
    2008年
    较佳美式餐厅
    较佳户外就餐场所（嘉华坊）
    较佳美式美食奖