现如今，西点烘焙受到更多人的喜爱，有很多人开始学习，那么，烘焙行业未来的发展趋势是什么？

烘焙行业进入高速发展时期

根据统计，我国烘焙行业的规模一直在增长，2023年将以更快的速度发展。

超过80%的人每一周都会购买面包类的食品，多为中青年，当然，因为女生普遍喜欢吃甜食，所以60%的客户为女性。

“新国潮”正盛行，很多产品与品牌都在各个方面向风靠拢，跨界合作，吸引眼球。

根据调查显示，现在男性顾客越来越多，95后、00后消费占比越来越大。

创新是发展的要义。在西点烘焙也不例外，只有不断创新，才能吸引更多的群体和客户。现在更多的食物原材料被使用进烘焙中，受到很多人的欢迎。

现在的人们更加追求健康，所以之前的蛋糕面包因为热量过高销量下降，低糖低脂成为人们的追求。