菠菜舒芙蕾乳酪蛋糕制作：

蛋糕物语——舒芙蕾的超能量，人生在于挑战自己

人生其实就是一种领悟，人生的较佳境界就是半醉不醉，半醉不醉的人生是一种生活态度。人生就是一个漫长的路，一路上会遇到很多挫折，欢乐，悲伤，我们都需要坚强的面对，无论发生什么，遇到什么都要坚强的走下去哈!今天南宁食尚香的小编就来为大家分享一下菠菜舒芙蕾的做法~

人生看似漫长，实则短暂，一生中就算没有多么光辉的印记，至少也要问心无愧，或许看似简单，可做起来没那么容易，需要多大的耐心、细心和决心!

【材料】：

菠菜40克

牛奶10克

奶油乳酪(已过筛)120克

蛋黄1个

蛋白2个

砂糖50克

低筋面粉30克

柠檬汁1茶匙

盐1/3茶匙

【事前准备】：在模具底部包上铝箔纸，烤箱预热至180℃。

【步骤】：

1、将菠菜切段，用热水氽烫后，与牛奶一起放进食物料理机，搅打成泥状。(若没有食物料理机，菠菜的水分不必绞太干，放在滤网上过滤，再混入牛奶)。

2、将奶油乳酪放入盆中，用打蛋器慢慢搅拌。

3、再依次加入盐和蛋黄、柠檬汁、低筋面粉、菠菜泥。

4、每加入一种都必须搅拌均匀。

5、将蛋白放入另一盆中，打发成七分起泡的蛋白霜，再将砂糖分成2-3次加入，继续打发至蛋白霜可以拉出角锥状竖立的软硬度为止。

6、分成3次加入步骤3中并用塑胶刮刀搅拌均匀。

7、倒入模具中，放入烤箱，并在烤盘里注入约1cm高的热水，以180℃烤30分钟，烤至表面变金黄色，再将温度降到160℃，继续烘烤30分钟(随时注意烤盘里的水，若烤干了可再加水)

待冷却后，将整个模具放进冰箱冷藏2-3个小时。后用柠檬切片做装饰即可。

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