重庆鸡公煲培训班

学习对象:想开店的学员

培训种类

★麻辣味★香辣味★酱香味

实操培训：

鸡公煲培训示范指导

1、师傅按照配方单现场示范。

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成鸡公煲制作：

①鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。

②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

③培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤核心配方与制作

④培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。

⑤培训鸡公煲火锅各种配料的处理。

⑥培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

技术培训:

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助鸡公煲店面的选址

3、鸡公煲店面装修草图

4、鸡公煲店内设备的准备(提供厂家电话)

5、鸡公煲菜单的定价

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

对鸡公煲店来说，具有投资小、风险低、易管理、回报高、利润空间大等许多优点，而且经营成功率高。

重庆鸡公煲”单煲毛利平均为62%-65%，酒水饮料平均毛利为25% -30%，涮菜的利润是250%-300%以上;据多家门店的销售做出的利润评估;毛利(未除经营成本)平均占全天销售的比例为58%-65%之间。

南京百勺味重庆鸡公煲培训班 咨询热线:4000336024 微信:1650677793 联系人:刘老师