麻辣香锅培训班

培训种类

麻辣★香辣★酱香★泡椒等

实操培训：

麻辣香锅培训

1、麻辣香锅红油的熬制，油料熬制是香锅制作的基础(油料熬制是香锅制作的基础，红油浓度要高，味型需要多重复合香)

2、香锅酱料的制作;

3、各种菜品的准备，学习各种菜品切制及处理办法(对菜品进行预处理，可去腥、码味、增嫩，使菜品美观入味)

4、香锅的炒制，介绍挑选学习味型(麻辣、香辣、酱香、泡椒);(通过运用不同的火候、调味剂方法，炒制麻辣、香辣、酱香、泡椒等味型)

5、香锅的装盘。通过辣椒、花椒、香菜等进行摆盘。

店面培训:

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、协助麻辣香锅店面的选址

3、麻辣香锅店面装修草图

4、麻辣香锅店内设备的准备(提供合作厂家)

5、麻辣香锅菜单的定价

6、收银、接待顾客的方法

7、麻辣香锅开业的促销活动

8、麻辣香锅原材料的选择，采购

麻辣香锅利润分析——月毛收入：

按每一位来到麻辣锅店的人消费30元，每天有100人前来用餐，则一月下来，一家麻辣香锅店的毛收入为：30*100*30=9万元。

麻辣香锅利润分析——原材料费：

原材料费按收入的50%计算，则需要支出4.5万元。

南京百勺味麻辣香锅培训班 咨询热线:4000336024 微信:1650677793 联系人:刘老师