来源：广州美盟西点蛋糕学校
时间: 2016/6/6 18:16:06
储藏面粉在供应及用户都有着积极的意义。储存面粉带来四个方面的好处。
1.1、降低成本，在商业活动中，进货量越大，货价越低，运输成本也越低，信贷额也会越高
1.2、改善粉质：大家都知道，面粉熟成需要时间，储存面粉就是给予面粉由足够熟成的时间。
1.3、稳定品质：面粉始终是生物产品，虽然磨粉师会尽其所能去稳定产品，但免不了有其差异，这类差异则依赖烘焙师的经验和技术来加以调整。这些调整工作是需要预先测试面粉的性质后才能进行。储货越多，测试及调整工作不但可以减少，产品一致性可以得到延长，而且，面粉在熟成过渡期比已熟成好的面粉较不稳定。
1.4、增加货源，存货越多，短货机会越少，货源供给越充分。