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        乌鲁木齐蛋糕培训班哪有？香甜的卡仕达酱填入泡芙中，只要掌握了如何制作泡芙皮，您也可以在家制作美味的泡芙。下面乌鲁木齐西点培训学校教大家做香甜可口的奶油泡芙。

材料：（8个）

泡芙皮的材料

　　水......................125ml

　　无盐黄油................50g

　　盐............................1g

　　细砂糖.....................3g

　　低筋面粉................75g

　　全蛋.......................2个

　　碎杏仁..................适量

卡仕达酱

　　牛奶.............................250ml

　　香草棒（或3滴香草精）..1/4根

　　蛋黄..................................3个

　　细砂糖..............................60g

　　低筋面粉...........................15g

　　玉米淀粉...........................10g

　　鲜奶油（42%）................50ml

点缀用

　　搅拌好的蛋液...........适量

　　糖粉........................适量

奶油泡芙的做法

准备工作

　　a.泡芙皮材料用低筋面粉过筛。

　　b.卡士达酱用低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛。

　　c.烤箱预热至180℃备用。

制作泡芙皮材料

　　1.将水、无盐黄油、盐和细砂糖放入锅内，用火加热。加热至黄油熔化沸腾为止。

　　乌鲁木齐西点培训有话说：黄油熔化但尚未沸腾前不要停止加热。而且，即使部分黄油沸腾，但是仍有黄油块尚未沸腾前也不要停止加热。

　　2.一次性加入过筛的低筋面粉，使用搅拌铲将面粉搅拌成团。

　　3.再次用火加热使水分蒸发，使用搅拌铲翻转面团使其受热。

　　4.分次少量加入搅拌好的蛋液，每次加入蛋液时均需搅拌均匀。根据挞皮的状态，调节加入蛋液的量。

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