成都学西点烘焙武之堂校区怎么样

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针对人群：开私房蛋糕店、开实体小店铺、就业西点师

课程安排：

根据学员需求，介绍烘焙设备、工具、原材料品牌及特点。

课程内容：

1、基础蛋糕制作 2、基础面包制作 3、各类饼干制作 4、月饼制作 5、生日蛋糕制作 6、欧式、法式、意式蛋糕制作 7、全麦杂粮包制作 8、裱花及婚庆蛋糕制作 9、巧克力及巧克力配件制作 10、翻糖配件及蛋糕制作

教学模式：根据学院课程安排时间上课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。

上课时间：日常班周一至周五，周末班每周六(上午09:30-12:00 下午13:00-16:30)

西点烘焙知识大全

在这裡培训大家蛋糕，麵包等做法知识

麵粉 烘焙的基础材料介绍 高筋麵粉：中筋麵粉：低筋麵粉 全麦麵粉：是用小麦的麦壳连米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用来製作全麦麵包、馒头、饼乾。

玉米淀粉：简称玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作为勾芡稠化的材料，有胶冻能力，经加水调开后，加热至65度时，即可产生胶凝作用，多用于派馅，布丁馅的作用。还可在蛋糕的配方中加入可适当降低麵粉的筋度等。 玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成细小碎粒，在烘焙产品中用作做玉米粉麵包和杂粮麵包，製作比萨、法式麵包时也可将其撒在烤盘上，作为整形后麵团防黏之用增加口感。

元宵粉：泡过的糯米加水磨成米浆后，再乾燥成粉，极细緻。多用来製作汤元、元宵、冰皮月饼等。

澄粉：即小麦淀粉，无筋性，用于製作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶粉)。