花屿糖手工巧克力培训，在课程相应阶段的培训后，学员能够熟练的掌握教学内容，独立完成所学产品的制作，对所学内容进行创新，可进行自主创业，满足门店或者私房工作室产品的制作要求。

巧克力简介

巧克力（chocolate）初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含 50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。现在我们食用的巧克力，由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。

精修手工巧克力班课程大纲

基础课程  巧克力的知识、工具的介绍、巧克力调温以及注意事项

生巧系列  1.甘那许的制作、2.日式生巧、3.香草黑松露

造型巧克力系列  1.空气巧克力、2.火山巧克力、3.豹纹巧克力、喷砂的技巧等

巧克力糖系列      1.星空巧克力、2.酒心巧克力、3.果酱夹心巧克力等