项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
烘焙的培训种类:
麻饼类烘焙培训、混糖饼烘焙培训、麻花类烘焙培训、烧饼类烘焙培训、焙子类烘焙培训、蛋卷类烘焙培训烘焙培训、蛋糕类烘焙培训、面包类烘焙培训、月饼类烘焙培训、馍片类烘焙培训、油炸类烘焙培训、饼干类烘焙培训、桃酥类烘焙培训、奶油类烘焙培训、糖艺类烘焙培训、名点类烘焙培训、酥饼类烘焙培等。
烘焙的培训课程:
1、西点面包的原料认识和作用;
2、各种机器设备的认识和操作方法;
3、各种模具的认识和使用方法;
4、面团的打法;
5、面包发酵的讲解和技巧;
6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
7、食品安全生产的卫生知识;
8、面包的造型整形、表面装饰的制作;
9、前期开店知识的讲解。