培养目标
以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式面点、西式烹调的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。能适应各大连锁企业或酒店的西餐厅、西点房、部门管理、门店店长、区域经理、技术总监、制品研发人员等岗位。
阶段教学循序渐进学有所成
总课时：3780课时
模块：技能基础模块

西点技能基础模块 此阶段学员须掌握裱花基本功、面包基本功、抹胚制作、花卉制作和酥点制作。	西餐技能基础模块 此阶段学员须掌握刀工、煎扒基本技能、基础沙拉、酱汁、初级蔬菜加工及禽肉类粗加工。

第二模块：技能拓展模块

西点技能拓展模块 此阶段学员须掌握常温蛋糕制作、软质面包制作、立体人物动物、花式造型蛋糕、巧克力配件制作。	西餐技能拓展模块 传统意式烹调技术，奶制品的制作及使用，奶酪的识别，火腿、三文鱼的熏制，法餐菜品的制作。

第三模块：技能强化模块

西点技能强化模块 此阶段学员须掌握网红创意蛋糕、韩式裱花、丹麦、欧式、硬质面包、英式翻糖、艺术装饰面包。	西餐技能强化模块 此阶段学员须掌握德式菜品；美式菜肴；英式菜肴；俄式菜肴；中东菜肴；东南亚风味菜品；日韩料理。

第四模块：糖艺甜品模块

此阶段学员须掌握各种甜点、翻糖、法式拉糖、日式和菓子的制作工艺。

第五模块：特色课程模块

特色课程01：此阶段学员须掌握各种中式面点、西餐简餐、咖啡饮品、调酒、市场流行制品的制作工艺。

特色课程02：低温料理菜品；花式调酒示范与实习；酒店流行菜;铁板烧。

特色课程03：节日特色套餐；毕业宴会制作。

第六模块：岗前实训模块

西点技能基础模块 此阶段学员须掌握岗前模拟、阶段性考核+认证考试、毕业会考、甜品台的制作。	西餐技能基础模块 西餐教学模拟示范店（岗前实训、岗前模拟）。