学习内容
●基本技能:球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。
●分子料理:虹吸瓶的操作、苏打瓶的操作、温泉蛋的制作、鱼子胶囊的制作等。
●创意菜:脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。
●无国界料理:荷花鱼子滑嫩鸡、黑松露烤乳羊羔排、波尔多红酒烤羊排配米糕、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、鳕鱼烧醋胶等。
●市场较新融合菜: 奇异鹅肝冻、大董色拉鸡、 甜豆鱼皮拼美人虾、鸭松手卷、鹅肝煎豆腐、5号牛排、川式光波焗银鳕鱼等。
职业规划
培养五酒店与各种会所的实战型人才。
就业推荐
学校提供就业信息
颁发证书
●本校《毕业证》 ●省厅《上岗证》
学制:60课时
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