食尚香特色小吃培训于年成立专业从事特色小吃培训行业经过十多年的发展学校以独特的经营方式专业化的管理团队已经成长为全国大的特色小吃连锁培训全国共分布二十多家培训基地各地区规模一千多平方米现有专任厨师多人厨师长多人每年接受培训并成功创业的学员有数十万名遍布全国各地开设小吃课程有特色小吃系类项目早餐面...
夫妻肺片卤水的制作方法(一锅标准12.5千克的卤水): 1. 将鸡骨架3500克、猪筒子骨1500克(捶断)放入冷水锅内,大火烧开,撇去血沫,用清水清洗干净,重...
2016-03-29
棒棒鸡乃四川百年名菜,风味独特、做工精细、选料考究,是由原汁鸡汤加配方精制而成,与市面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。目前成都比较的棒棒鸡品牌主要有香丫坊...
2016-03-29
手撕鸭配方原料:冰冻鲜鸭10只(约11千克)。调料:香料水20千克,增香剂45克,花雕酒100克,白酒、盐各少许。香料水的调配秘方:鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌...
2016-03-29
卤制:1、调味:每50斤卤水中加味精2两,食盐(偏咸,咸得发苦)。2、卤制:加原料、料酒、糖色、先大火,后小火煮30-50分钟,30分钟后加入老三样(鸡粉、鸡膏...
2016-03-11