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　　麻酱火烧制作的方法

　　主料：面粉300克,鸡蛋1个,辅料酵母5克,芝麻酱100克,芝麻100克,调料五香粉10克,花椒粉10克,盐2克,香油10克,

　　做法：

　　1、用约10ml左右温水将酵母粉化开，倒入面粉中加牛奶和匀，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时。

　　2、将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀，如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。

　　3、面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮;在面饼上淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。

　　4、三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，较后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子，揪住剂子的两端往里对折。

　　5、将露在外面的麻酱尽量藏在白面里、揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟。