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　　葱抓饼又叫手抓饼， 在台湾夜市被发现然引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，味道爽口，下面简单介绍一下做法吧

　　1.面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状。加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟

　　2.面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；将面皮如折扇子般折叠成一条长条。

　　3.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

　　4.待面饼煎成金黄色，在进行另一面煎。同时要不断的翻动。