来源:哈尔滨智联经纬
时间: 2013/7/4 11:04:00
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哈尔滨营养 师培训学校:http://zhilianjingwei.soxsok.com/ 讯:维生素c的简单介绍
维生素c你了解吗?你想了解一下吗?赶快来学习吧。
维生素c的主要性质
维生素c呈无色无臭的片状结晶体,易溶于水,在酸性环境中稳定,遇空气中氧、热、光、碱性物质,特别是有氧化酶及适量铜、铁等金属离子存在时,可促进其氧化破坏。
维生素c的主要生理功能
1.参与羟化反应2.还原作用
维生素c缺乏的疾病
主要引起维生素c缺乏病,不可引起胶原合成障碍,故可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
维生素c过量的危害
成人维生素c的摄入量超过2克,可引起渗透性腹泻,过量的维生素c可引起子宫颈粘液中糖蛋白二硫键改变,阻止精子的穿透,造成不育,妊娠期服用过量的维生素c,可影响胚胎发育,当每日摄入量在2-8克时,可出现恶心,腹部痉挛,铁吸收过度 ,红细胞破坏及泌尿道结石等不良反应,小儿生长时期过量服用,容易患骨骼疾病。
评价维生素c营养状况的常用指标
维生素c的营养状况,可根据膳食摄入水平,临床缺乏症状,血和尿中的含量等进行评价。
成人维生素c适宜摄入量
rni为100mg/d
维生素c的主要食物来源
新鲜蔬菜和水果,辣椒,苦瓜,枣,等。
现在了解维生素c的重要性和危害性了吧?所以生活中要及时注意。
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