鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

食材

主料：鸡翅200克，酸荞头60克。

辅料：姜适量，葱适量，盐适量，蒜适量，剁椒1勺，鸡粉适量，香油适量，食用油适量。

制作步骤

1.鸡翅洗将小块。

2.姜蒜切末，葱切花，荞头剁椒各用。

3.荞头改刀切块。

4.鸡块飞水洗净放适量的盐搅匀。

5.锅里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和荞头。

6.调入料酒，鸡粉，盐，生抽炒出香味。

7.将炒好的荞头铺在鸡块上。

8.入锅中蒸约十五至十八分钟即可出锅，淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士

鸡块飞水后一定要加盐略腌制使鸡肉更入味。