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   武汉厨师培训教你怎样做出美味可口的苦瓜脆炒猪耳，欢迎来学习！

    食材

    材料：卤猪耳适量、苦瓜两小条、番茄一个（只取四边不要中间的嫩瓤）、蒜头和生姜适量

    步骤/方法

    1 苦瓜切片用盐水渍一下去苦味（同时也能保持它的清脆感）

    2 番茄块切条、蒜头和生姜切小片

    3 新锅用之前先用猪皮擦一下，小火边加热边擦（妈妈教的），擦均后再用温水洗一遍即可用了

    4 热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头（无油烟啊，真棒）

    5 炒入猪耳煸炒

    6 把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开

    7 加入苦瓜

    8 煸炒至苦瓜断生

    9 加入番茄条

    10 炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可

    11 盛起装盘完成。

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