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　　酒吧内的花式调酒表演已经成为吸引顾客的一大靓点，酒吧调酒师也是一个很重要的成员。要想成为一个专业的酒吧调酒师不仅需要具备基本的敬业精神，还要学会基本的调酒操作方法。下面我们就为大家介绍一下酒吧调酒师应该掌握的较基本的操作手法。

　　调酒器是使难以混合的材料迅速混合并冷却的工具。根据其大小和产地的不同分为很多种，用不锈钢制作的3人份调酒器比较容易使用。壶盖部分称为“顶”，上部称为“滤器”，下部称为“主体”。

　　①、左手不止按住滤器，中指与无名指尖置于主体的底部或者边缘，以左手拇指和中指为基点，支撑住滤器和主体；

　　②、右手覆盖整个调酒器，右手拇指按住顶部，剩余的手指包住调酒器持稳；

　　③、使用时双手持稳，为了防止调酒器中温度升高，手与调酒器的接触面积必须为较小。

　　调酒师使用调酒器的摇法：

　　调酒器要按照线路，斜上方---身前远处---斜下方---身前的顺序迅速摇动，不能以直线型摇动，而是应划出弧形，充分利用手腕转动使摇和均匀。摇动时，感觉像是使材料中混入空气，注意摇动的节奏感以及仪态美观。

　　注意事项：

　　调酒器不能直线型摇动，必须划出弧形。因为直线型摇动会使冰块因撞击调酒器底部而变成碎冰，从而使酒液变的稀淡。

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