来源:西南职业技术培训学校
时间: 2013/6/13 9:22:00
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准备
材料:糯米、红小豆、箬叶、麻线、蜜枣
做法:
1、箬叶洗净。
2、红小豆提前用清水浸泡24小时,糯米用清水泡30分钟。
3、从水中取两片箬叶,将光滑一面朝上叠放。从箬叶尖向1/3处弯成漏斗状漏斗底部封闭。
4、在漏斗中放入一枚蜜枣,再放上泡好的糯米到漏斗的中间位置。
5、再放入一枚蜜枣在糯米上。
6、在糯米上洒上泡好的红小豆。
7、较后再洒上糯米填满漏斗,并用泡糯米水浇在漏斗里,让米和豆紧实。
8、将漏斗状箬叶多余的部分向前覆盖住米,两侧向下包裹住漏斗的顶部压紧,较后用麻绳把粽子扎紧。
9、把包好的粽子开口的一侧朝上,摆放到锅里。
10、把所有的粽子包好,并层层码放在锅里倒入没过粽子的清水。
11、粽子入锅后,大火煮开后小火焖煮2小时,较后再锅里浸泡焖2小时。
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