推荐上海十大精选专业的西点创业班今日盘点出炉

　　1.上海优美西点学校

　　2.上海王森西点烘焙学校

　　3.上海刘清西点咖啡培训学校

　　4.上海食尚香餐饮小吃培训

　　5.上海欧米奇西点学校

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　　小编根据机构的办学规模，综合实力，师资力量，学费口碑等因素推荐王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，上海王森名厨中心以短期进阶课程为特色，受益于上海浓厚的咖啡文化，上海王森名厨中心的咖啡课程独树一帜，处于发展快车道；法甜、面包与西餐课程兼容并蓄，稳健向前。

　　说到发酵，就一定离不开酵母，我们这里主要说的是发酵型酵母，它是一种有益的天然细菌，面包如何发酵，可以在一定的温度和湿度条件下，与面团中的淀粉和糖类发生化学反应，生成二氧化碳气体和乙醇，而生成的气体在韧性很强的面筋包裹下，会在面团内形成一个个非常细小的气泡，从而使面团体积慢慢变得膨大，这就是发酵的过程。

　　1，如果采用新鲜酵母制作面包，则必须先用温水将酵母溶解，才能使酵母活化，如果采用干酵母来制作，原则上可以省略这一步骤，把干酵母直接添加到面粉里，因为干酵母可以不经过活化过程而直接使用，但为了保险，也为了让酵母充分发挥活性，建议还是把干酵母也先用温水溶解再使用。

　　2，不同的面粉吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而根据面团的实际情况酌情增减，这也是为什么不用全部的水来溶解酵母的原因。

　　3，刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来。