王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业持平地位，是烘焙西点人向往的殿堂。王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发老师和千位师资，为行业培养100万余菁英学子，其中诞生了12位世界。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。

　　学校优势：

　　30年行业深耕，拥有产、学、研、商形态互补完整产业链。

　　中外老师携手，所授学员技术起点高，企业认可度高，职业晋升快。

　　被授予技能人才培训基地称号，成为行业中的楷模。

　　致力于高精尖技能人才培养，王森学员拥有行业赛事参赛权。

　　法式海绵蛋糕

　　原料：蛋黄5个、细纱糖20克、蛋白5个、细纱糖60克、120克低筋面粉、80克溶解黄油

　　做法：

　　1、将蛋白打发至湿性发泡，分次加入细纱糖打发

　　2、将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）

　　3、把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀。

　　4、分次加入面粉搅拌，不要画圈！！！！！（此时预热烤箱）

　　5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌。（小贴士：黄油先沿周边淋一圈，剩余的，轻轻淋在面糊的表层）

　　6、180度，30分钟。出炉后，即可撕去油纸。