特色二：加入黑胡椒、咖啡，增色、提香，中西结合。
特色三：省时省火，整个吊汤过程只需3个小时左右，当天吊汤当天喝。
特色四：加入古越龙山花雕酒，去肉腥。特色五：汤清，适合夏季；香味浓，适合冬季，所以四季适宜。
“养生汤”的两大关键;
1、各种用料的比例。花雕酒用量太大会发苦，用量小起不到作用；鸡肉的份量要比猪肉大，汤味才更鲜；咖啡不能多，否则味苦；黑胡椒不能太少，否则汤色太淡。
2、各种料的下锅时间。花雕酒下锅太早酒味挥发，没有香味，太晚加热时间短，会有苦味；先下老母鸡吊出鸡汤再下鸡脯肉蓉，汤才能味鲜且清澈。
养生汤具体熬制方法
用料：熬好的猪骨汤80斤，老母鸡8只，猪皮2斤，去骨前肘肉8斤，鹧鸪6只，鸡脯肉蓉10斤，黑胡椒粒100克，速溶咖啡10克，古越龙山牌花雕酒2瓶，葱姜片各100克。
制作：1、将老母鸡肉剔下切碎，鸡骨架砸碎；前肘肉切碎；猪皮入开水，加葱、姜、料酒煮20分钟，取出刮去肥油，切细丝；鹧鸪切碎。
2、鸡脯肉蓉入榨汁机（根据榨汁机的大小分多次打），打成更细的鸡脯肉泥备用。
3、不锈钢大桶下入猪骨汤、葱姜片、猪皮丝、黑胡椒粒中火烧至40-50度，依次放入老母鸡肉碎、鹧鸪肉碎、前肘肉碎慢火边烧边搅动，烧至肉碎完全浮起来，打去浮沫，改小火煲制2小时，打去所有肉渣，停火，待汤的温度凉至40-50度，再开小火加入细鸡脯肉泥、古越龙山慢慢熬、慢慢搅动，熬约30-40分钟至肉蓉浮起来，过滤，此时汤剩60斤左右。上桌时加热，加速溶咖啡调味（每份汤约1500克，加10克咖啡，分10位上桌）
特点：颜色淡茶色，清澈见底，味道鲜美，回味有咖啡的香味。