了解员工的渴望，满足员工的渴望，你就可以稳住员工、留住员工。如何满足员工的三种渴望，留住员工呢？

满足种渴望
针对种渴望，管理人员应告诉员工，个人利益与餐厅利益密切相关，只有餐厅的效益好了，个人利益才能有所增加。当然，作为管理者也必须明白，适当合理的物质奖励能起到调动员工积极性和激发员工热情的作用。
山东一家酒店的激励方法非常值得我们借鉴。这家酒店设立了三种奖项：
一是用心服务奖：开动脑筋为顾客提供个性化超值服务，能使顾客开心、高兴、满意甚至感动的，均可获此奖。
二是反馈及合理化建议奖：发现企业的一些问题，能及时上报或给企业提出合理化建议并被采纳，均可获此奖；
三是基层管理者办实事奖：主动发现并了解员工工作及生活中困难的管理者，均可获此奖。

满足第二种渴望
针对第二种渴望，管理人员应让员工从一进入企业，就能感到来自酒店的重视、关心，使员工有满足感、被尊重感。日常工作中，要注意与员工心对心的沟通，这是“柔”的一面。给员工荣誉和尊严有时比给金钱物质起到的作用更大。更多餐饮管理精彩内容就在湘菜厨师唐杰网站。深圳一家餐饮企业在这方面颇有心得，他们的做法是：
一、每年员工技能大赛的优胜者及每季度的员工除获得物质奖励外，还有一些精神激励。
喜报回家：企业将员工的优异表现以“喜报”的形式（特快专递）发到员工的家，让其家人分享快乐。
敲锣打鼓，披红戴花：企业会为员工、技术状元举办隆重的发奖仪式，让员工充分体会到什么是荣誉、尊严、进步和成长。
二、每月员工集体过生日时，员工成为酒店“顾客”，所有的管理者做“服务员”，充分重视员工。

满足第三种渴望
针对第三种渴望，管理人员要明白这样一个道理：“有愉快的员工，才会有愉快的客人。”管理者要通过沟通告诉员工企业有美好的前景，给员工以足够的信心，让他们有晋升的希望。要建立健全激励、奖励机制，创造个人发展的机会。同时，要公正地对待每一位员工，秉公办事有利于取信于员工。另外，适时地给员工一些小礼物，也是赢得员工好感的一个好办法，比如员工得到荣誉时，送一个时尚纪念品，往往都会使员工倍感亲切和荣耀。另外，企业一定要组织业余活动来丰富员工生活。太原某餐饮企业在让员工开心愉快方面也有高招：
一是针对年轻人爱玩的特点，定期开展员工卡拉OK赛及文明礼仪赛。
二是针对现在80后、90后都喜欢电脑网络的特点，开展了电脑游戏赛。让员工在紧张的工作之余，充分体验属于他们年龄段的快乐。
没有规矩不成方圆。企业管理只有“柔”是不行的，但是管理人员应走出“只有刚才是管理”的误区，真正做到以“柔”促“刚”，刚柔并济，久而久之管理人员就会发现员工的心离企业近了，人才跳槽率降低了，服务质量上去了，回头客多了，企业效益自然就上升了。