而且，厨师相对来说也比较少，年纪也普遍较小。所以要做好激励工作，我个人认为较重要的还是要给他们提供一定的学习空间。
因此，只要在我们酒店工作的厨师，我都会给他们制定一份详细、长久、的培养计划，通过这种方法，让他们可以长期工作下去，同时也能满足他们学习的需要。其实，我制定的这份培养计划很简单。不论是什么层次的厨师，只要到我们酒店酒店，都可以找到相应的定位，以及他们未来几年内，每个阶段要学习的东西。下面，我从源头开始给大家展示一下：

这就是我们厨房培养计划的基本“树干”，根据厨师水平、领悟程度等因素要随时调整，让厨师们能够在每个阶段都能有提升，并看到晋级的希望。新员工入职后，我们要根据他们的实际情况，找到适合他水平的工作，然后继续按照“树干”进行培养。当然，较长的周期有利于厨师磨砺意志，同时造就扎实的烹饪基础，利于今后发展。每个阶段，我们都会进行考核，如果他们通过了考核，那么才能进入下一个阶段的学习工作；如果他们没有通过，那么只好留在原位”继续学习。