新东方烹饪全能培训班

培养目标

本专业以培养综合素质较强的中专业烹饪人才为目标，旨在使学员能全面胜任饭店后厨各项工作，亲自独立操作，并颁发相应的中级职业资格证书。

学习内容

课程

《烹调技术》 、《烹饪原料知识》 、《宴席知识与成本核算》 、《面点基础知识》

实践

基 本 功：刀工、10余种花刀、翻锅。

热菜部分：以鲁、川等经典名菜为主、辅之酒店流行菜、家常菜、滋补药膳菜。

食品雕刻：大型泡沫雕，展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘：象形围碟、艺术拼盘等。

综合部分：整鸡鸭脱骨、鸳鸯火锅、风味小吃、酱卤烤腊、烤鸭等。

就业推荐

1、学生入学后学校0元开设素质教育和就业指导课程。

2、学生毕业考试合格后，0元推荐到酒店、宾馆工作。

学制 一年