刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

刘清学校打破传统的教学模式，全程实操，针对学员开店开设咖啡经典实战班课程，从机器设备的认识，原料咖啡豆的采购，单品咖啡制作，花式咖啡制作，分层咖啡，冰咖啡，拉花，雕花等，更有开店实战课让你知道如何筹备开店，如何运营和管理整套培训。让您真真正正学到技术，为您开店铺上红地毯。

第/1阶段：咖啡经典技术实操篇（1课时）

第2阶段：解密打奶泡开店技巧（1课时）

第3阶段 咖啡拉花出彩篇（1课时）

第4阶段 咖啡拉花提升篇（2课时）

如何调制美味的拿铁咖啡

磨粉

将咖啡豆倒进豆仓然后启动，把粉碗放到粉仓下方，拨动粉仓开关，咖啡粉自然落入粉碗。粉末与粉碗口持平刚好。

压粉

左手拿咖啡手柄(即粉碗)，右手执粉锤，用30磅的力气水平压下去并旋转一圈。然后扫掉粉碗边缘的粉末。

萃取前

先启动半自动咖啡机，释放过热的水并带走之前残留的咖啡。然后把压好粉的手柄紧紧地扣上去。

萃取

手柄扣上半自动咖啡机，启动开关并迅速将咖啡杯放置手柄下方接取。

打奶泡

在萃取的同时打发奶泡，将0-5°的牛奶装进钢杯内用蒸汽棒打发奶泡。以手指触摸钢杯温度为60°左右即可(打奶泡时钢杯过热注意烫伤)。奶泡打好后，把比较粗大的奶泡用勺子刮掉，剩下的奶泡摇匀细。

拉心(拉花)

左手托着盛着浓缩咖啡的杯子，右手拿着钢杯，先提高缓缓地把奶泡注入杯中，待到七分满时，钢杯贴近咖啡杯同时把底部提起来，稍微用力将奶泡冲进杯子中。