刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

教学目标

通过教学培训使学生熟悉和掌握西点师专业基础知识与专业技能，了解相关原料知识，并能灵活运用。

完成学业后可进入各酒店饼房或西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

课程内容

01生日蛋糕全科

网红复古手绘蛋糕、水果红丝绒裸蛋糕、球形插件蛋糕、梦龙抹茶味淋面蛋糕、半翻糖系列蝴蝶结蛋糕

02半翻糖装饰蛋糕

创意款复古花边款蛋糕、小红书款半翻糖网红创意蛋糕、网红婚纱仙气蛋糕

03立体奶油霜动物

立体奶油霜小动物马戏团新款蛋糕、较新“倒立的小熊”蛋糕、香橙韩系围边蛋糕

04烘焙面包软欧全科

网红菠萝包系列、法式水果乐园、抹茶雷神欧包、金瓜乳酪、乳酪脆皮三明治、奶酪培根包等

05硬欧丹麦全科

意大利面包、法棍、坚果欧包、全麦杂粮欧包、丹麦手撕面包、丹麦可颂面包等

06国潮点心局网红班

戚风蛋糕胚、盘挞系列、珍妮曲奇系列、糯米船系列、网红蛋黄酥系列、网红雪花酥等

07首尔慕斯切件班

开心果香缇首尔切件、伯爵咸奶油首尔切件、多肉葡萄首尔切件、生椰拿铁首尔切件、绿野仙踪抹茶首尔切件、仲夏草莓首尔切件、蜜桃乌龙首尔切件、杨枝甘露首尔切件、柿子南瓜首尔切件、咖啡太妃首尔切件、斑斓椰香芒果首尔切件等

08法式甜点甜品台

法甜淋面系列、法甜镜面淋面系列、网红韩式马卡龙系列、法甜喷砂系列、法甜甜品台摆台等

09韩裱蛋糕全科

玫瑰花、牡丹花、轮峰菊、花环蛋糕、毛莨花、雏菊豆沙霜、奥斯汀、浮雕蛋糕等

10饮品全科

红茶冻、水果茶系列、黑糖姜母茶、栀子花柠檬茶、芝士奶盖茶系列、白玉丸子、烤奶奶茶等

日本小姐姐做的奶油蛋糕卷，个个都像艺术品，美到不忍下口哇

话说，日本有个叫Matsu的姐妹儿，是一位烘焙爱好者。

出自她手的蛋糕卷太美太精致，很多网友都表示根本不忍下嘴…

来感受一下…

姐们表示，她有三个爱好：画画，烘焙，以及…吃！

她把这些爱好一结合，就出现了这些可可爱爱的蛋糕卷…

蛋糕卷表面就像她的画布，

各种水果，

蔬菜

美食

卡通

都被她画到了上面…

里面夹着各种味道的奶油。

好看又好吃。

每年的圣诞节，万圣节，姐们都会提前制作充满节日气氛的蛋糕卷。

对了，还有这种蛋糕宝盒。

“盒子”也是由蛋糕制成，里面夹了满满的奶油慕斯。

外面画着橘子，里面的慕斯就有橘子果肉。

这些形似西瓜的蛋糕，里面还夹了慕斯和草莓冻。

看到这里，你是不是很好奇这些图案到底是怎么画上去的？

姐们表示，自己一般是先把图案画出来。

然后用鸡蛋，面粉，食用油，糖做出蛋糕面糊。

然后把这些面糊分到几个小碗中，每个小碗放入各种颜色的天然色素。

搅拌一下，就成了一袋袋可食用颜料了。

她拿出烤盘，把图纸铺到较下面，上面放上一张烘焙纸，用刚调制的“颜料”描画。

细节处还要用牙签调整。

画好后，把图案纸放入冰箱冷藏一会，

然后在烘焙纸上铺上一层原始面糊。

160度大概烤9.5分钟取出。

冷却后，撕掉烘焙纸，图案就和蛋糕融为一体啦~

然后铺上奶油卷起来就大功告成~

每次撕纸环节都是见证奇迹的环节，

特别满足~

姐们一有空就在家换着法得做点心，

吃腻了奶油蛋糕卷，还有草莓麻薯，

芝士蛋糕，

柠檬蛋糕

无花果挞

绿茶慕斯蛋糕

果冻蛋糕

卡纳蕾

凤梨酥

每天可以吃到这么多又美又好吃的蛋糕，姐们的家人肯定超幸福的~