重庆小面培训学校哪家师资不错

重庆小面培训学校哪家师资不错？ 重庆小面是重庆人喜欢吃的早餐，每天醒来腹中空空，匆匆忙忙的去上班，路过街边不起眼的小面摊，一股油辣子海椒味道的面香飘过，不自觉的就会流出口水，然后坐下来吃一碗小面，这就是重庆人和小面的真实写照。重庆小面的灵魂就是油辣子，只要做好这步就成功了一半，油辣子到底该怎么做呢？虎厨餐饮小编就来教大家。

油辣子技术：

四川二荆条干辣椒800克，贵州小米辣500克，汉源花椒30克，老姜20克，八角15克，桂皮12克，小茴香4克，白芷4克，香叶6克，豆蔻4克，丁香5克，草果15克，香果10克，排草5克，芝麻10克，四川菜籽油4000克。

1.把四川二荆条干辣椒和贵州小米辣放入锅中炒香，冷却之后用钵体捣碎。

2.锅里开大火把水分烧干，将菜籽油倒入锅中烧至冒油烟，关火冷却至五成热加入汉源花椒、老姜、八角、桂皮、小茴香、白芷、香叶、豆蔻、丁香、草果、香果、排草炸出香味捞起来不要。

3.将辣椒面、芝麻倒入油缸中，将油一勺一勺的舀入辣椒面上面，另一只手要不停的搅动。

重庆小面制作：

面条，葱花、姜水、蒜泥、豌豆尖（豆苗）、榨菜丝、酱油、油辣子、香油，猪油、酥花生，花椒粉、味精、鸡精，盐。

1.锅里烧一锅水，将姜水、蒜泥、榨菜丝、酱油、油辣子、香油，猪油、酥花生，花椒粉、味精、鸡精，盐打入碗底，加入熬好的高汤。

2.水烧开之后，将面条放入锅中煮一下，40秒到60秒即可，快起锅的时候将豌豆尖放进去烫一下捞起来倒入碗中，放上葱花就做好了。

学习做重庆小面就选重庆虎厨餐饮管理有限公司，重庆虎厨餐饮管理有限公司目的是打造更优质的餐饮品牌。与虎厨合作，享英佳尔餐饮开发成果，形成利益共同一体，将餐饮变的简单，利益大化。面向，专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮文化和模式开发的连锁企业，成立至今已10周年。在长沙、西安、重庆、成都、广州均设有分部，培训基地设备齐全，学习环境以实体经营为依托，系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训，学完即可上岗。

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