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西瓜子，是深受人们欢迎的休闲食品之一，经过加工可制成五香西瓜子、奶油西瓜子、多味西瓜子等。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特 殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗 净，晒干，即可应市。

【营养成分】西瓜子主要含有油脂和不饱和脂肪酸。

【药用功效】

1.西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。

2.西瓜子有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。

3.西瓜子有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，因此高血压病人可以常食。

【食用宜忌】西瓜子壳较硬，长时间不停地磕瓜子会伤津液，导致口千舌燥，甚至磨破口腔，对牙齿不利，且伤胃;尽量不要给婴幼儿吃，以免吸气管发生危险。

【适用量】每次食用量在50克左右为宜。

【如何挑选】西瓜子选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、无虫蛀的。

【制作技巧】

1.食用以原味为佳，添加各种味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多会伤肾；

2.长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮；

3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。