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糖的生理功能主要有以下五个方面:

1.糖是人体热能的主要来源糖供给人体的热能大约占人体所需总录的65%左右，每克糖在体内氧化可以产生4. 1千卡的热能。糖所提供的能量一部分用于供给人体活动所需的热量，其余用于维持正常体温。多出来的糖类一部分变为糖原储存在肝脏和肌肉中一部分则转化为体内脂肪，作为能源储备起来。果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖以及淀粉.都是供给人体热量的糖。

2.糖是构成各种组织的重要成分人体的大部分神经组织、结缔组织、肝和乳汁中的乳糖都是以糖为主要成分的。细胞质和细胞核的重要构成成分.遗传物质核糖核酸和脱氧核糖核酸.也有糖参与组成。糖和蛋白质结合生成糖蛋白，参与构成骨箭、眼角膜和玻璃体。糖还可转化成脂肪供人体所需。

3.糖对脂肪和蛋白质的代谢起辅助作用脂肪的完全氧化要借助于糖类供给的热量.糖供应缺乏可使脂肪无法完全氧化为水和二氧化碳.而在体内形成酮体.发生酸中毒.所以糖有抗酮体的作用。糖对蛋白质也有“庇护作用”，当肝脏和肌肉中储存的糖原含量过高时.部分糖原可以转化为脂肪，这样就减少了蛋白质作为能源物质的消耗。广州名坤教育小编认为在正常情况下。糖供给充足时.可以减少脂肪和蛋白质在供给热能上的作用。如果糖供给不足.脂肪和蛋白质的分解能力就会加强，以补充机体所需要的能量。

4.糖有保护肝脏及解毒的作用摄入足够的糖类.可增强肝细胞的再生，促进肝脏的代谢和解毒作用。肝脏含有较多的肝糖原.也就具备较强的对酒精和砷等有害物质的解毒能力.同时也能较好地预防细菌引起的毒血症。因此含糖量高的食品应该成为肝病患者的优选。

5.糖可促进消化，增进食欲糖的甜味可以增进人的食欲。多糖(如膳食纤维)可增加消化液的分泌及促进肠蠕动，所以可促进消化.帮助排泄以及防治便秘。