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　　自制蓝莓蛋糕的做法

　　材料：

　　1杯蓝莓、2杯面粉、2茶匙泡打粉、1/2茶匙小苏打、1/2茶匙盐、1/2杯黄油、1/2杯白糖、2个鸡蛋、1杯牛奶、1茶匙香草提取物

　　步骤：

　　1.预热烤箱至摄氏180度。

　　2.在一个碗中，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。将这些干材料混合均匀。

　　3.在另一个大碗中，用电动搅拌器将黄油和白糖混合在一起，直到混合物变得松软。

　　4.添加鸡蛋，一个一个地打入搅拌器中，打匀后再加入另一个鸡蛋，继续打匀。

　　5.将干材料分次加入到湿材料中，每次加入约1/3的干材料，然后倒入一半的牛奶。轻轻地混合。

　　6.将余下的干材料和牛奶也分次加入，同时混合。记得不要过度搅拌，否则会使蛋糕变得过于密实。

　　7.较后加入蓝莓和香草提取物，用刮刀轻轻地将蓝莓混合均匀。

　　8.将蛋糕糊倒入一个9英寸的烤盘中，烤盘涂上一层黄油或喷上一层油喷雾，以免粘住。将烤盘放入烤箱中烤约35-40分钟，或者用牙签在蛋糕中心插入，如果牙签干净地拔出，则表明蛋糕已经熟了。

　　9.取出蛋糕，并放在铁网上放凉。

　　10.蛋糕凉透后，可以在上面撒上一些粉状糖或蓝莓，增添美观度和口感。