刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

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戚风般柔软的红薯发糕的做法步骤图

一直很爱吃发糕，米糕一类的柔软的主食。

较近买了箱沙土红薯，于是变换着吃各种红薯口味的食物。这款发糕，次吃的时候真是惊艳了，有着蛋糕般的口感，但是又没有添加任何糖份和油脂，非常健康。

用料

红薯

200g

水

210g

低筋面粉（美枚）

280g

酵母

3g

枸杞

适量

戚风般柔软的红薯发糕的做法

◇红薯切片蒸熟（我用蒸箱蒸了25分钟）

◇把蒸熟的红薯碾碎成泥

◇红薯泥200g加入水210g，搅匀。用料理棒或破壁机打成果泥。放入干酵母3g，低筋面粉280g。

◇用刮刀搅匀

◇放入模具里（我用的是蛋糕模具，有不粘涂层，蒸完后很容易取出来），放入后把面糊尽量抹平，否则蒸出来会高低不平。表面撒枸杞。发至2倍大（我是室温29度，发了50分钟左右）。

蒸40分钟

◇有着蛋糕组织的发糕出炉啦～

◇我喜欢切小块儿，没事儿就捏一小块儿当蛋糕吃。

吃不完的冷冻起来，慢慢吃。

小贴士

1.红薯由于品种不一样，含水量也会有所区别，请适当调整水量。

2.要用低筋面粉才能更加蓬松柔软，同样，因为低筋面粉的蛋白质含量不同，面粉的吸水性也不同，需要自己调整水量。成品的面团，正常的状态会很粘。步骤4就是面团的较终状态。

3.如没有红薯也可以更换成南瓜/紫薯