刘清西点蛋糕培训学校是一所集技能教育及社会短期培训、职业技能鉴定为一体的民办重点技能培训学校，西点行业示范学校，成立于2000年，专业从事西点培训、蛋糕培训、翻糖培训、韩式裱花培训、面包烘焙、奶茶饮品、咖啡、西餐等技能培训。学校一直致力于为西点行业培养懂技术，会销售，能管理的全能型人才。师资实力雄厚，外技师841位，小班制，全实操学习。技术+店面管理实践、线上与线下营销融合先河，开放店面实操学习。设有7天/1个月/2.5个月/4个月/6个月/1-3年大专学历班等多个课程可选。提供售后，与1W多家连锁蛋糕店、酒店合作，学员就业。并有专业团队0元上门扶持创业。

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云朵般轻盈的天使蛋糕的做法步骤图

今天是520，一个示爱的日子，空气中都漂浮着甜蜜的味道，于是做两款甜点，希望生活永远如放般幸福甜蜜。

用料

蛋白

3个

牛奶120

毫升克

白糖

30克

米醋

5毫升勺

低筋面粉

90克

云朵般轻盈的天使蛋糕的做法

◇牛奶中筛入低筋面粉，用刮刀拌至无干粉顺滑状，太稀则加一点低筋面粉，面糊状态是提起刮刀呈一条线流下。

◇蛋白加5毫升白醋，打发，白糖分三次加入，打到硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白霜拉出一个小尖头。

◇将打好的蛋白霜挖出1/3拌到面糊里，用翻拌的手法拌匀，不要划圈绞拌。

◇现在可以开烤箱预热。

◇将之前拌好的面糊倒入蛋白霜盘里，继续翻拌均匀，面糊呈顺滑状。

◇倒入抺了油的模具中，振几下振出大气泡。

◇入烤箱上下150度烤40分钟，停火后过一会拿出来倒扣晾凉，脱模后蛋糕洁白无瑕，漂亮得不舍得吃。

小贴士

我看过好几个天使蛋糕的食谱，大多数是不用牛奶的，直接将低筋面粉筛到蛋白霜里，我觉得不好拌匀，容易消泡，口感也偏干。所以自己做了这个方子，成品非常漂亮，白糖的份量不多，爱吃甜的可以加20克白糖。面糊一定不能太干或太稀，是可以流动的状态。