十堰推荐家专业的健康管理师培训学校

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5.蛋白质的生理功能：

①构成身体组织;

②调节生理功能;

③供给能量。

6.蛋白质互补作用：两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用

原则：

①食物的生物学种属愈远愈好;

②搭配的种类愈多愈好;

③食用时间愈近愈好，同时食用较好

7.蛋白质推荐摄入量：按提供的能量计算，蛋白质摄入量应占总能量摄入量的10%～15%，《居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：男性65g/d，女性为55g/d。

8.蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30～50%。