长沙哪里有西点培训机构

生活中经常会出现买回家的面包吃不完又不知如何存放，或者是开店的店主刚烘烤出来的面包不知道如何存放，那么就让英佳尔小编来教给你几招面包存放的方法。

说到存放食物，大家较常想到可能就是放在冰箱存放这种方法，但是我们不知道的是由于面包本身材质的使用，在低温状态下很容易凝固，这也使得面包存放在低温环境下会容易发干发硬，所以这个方法是不可行的。

既然放在冰箱里的这个方法不能采用，我们正确保存面包的方法是什么许多接受培训的学员都会发现，明明是按照西点的配方做出来的西点，为什么就是和西点配方上的产品差那么大呢？其实我们做一段西点就会发现，这些西点配方都是专业的西点师制作的，我们在制作的时候有许多细节往往会被忽略，今天就为大家解析为何制作的西点和西点配方上的不一样。

制作的西点和西点配方上的不一样的原因：

一、我们在制作西点的时候在普通面粉里加入百分之二十的玉米淀粉或小麦淀粉，这样可以适当的降低面粉的筋度，以此来代替低筋面粉。

二、锡纸的使用方法：使用锡纸包食物，要用哑光的那一面接触食物。

三、许多在家烘焙的西点爱好者使用的家用烤箱，大部分都是机械式调温。这样的话每一台烤箱的温度不会完全的，所以我么要根据自己的实际情况进行温度调节，找到较适合的温度。有时即使是同一品牌的烤箱，温度也是不一样的。

四、特别要注意的一点是，面包不要放在冷藏室，因为这样会加快它的老化。

五、烘焙中较重要的除了烤箱，称量用到的厨房秤、量勺这些都要有。如果不想买量勺，也有其他的方法，就是买较小量程到0.1克的电子秤，这样也是可以的。

六、植物油我们在烘焙的时候经常会用到，植物油的挑选要用淡色无味的，不要选那种重色重味的油脂，会影响到烘烤品的味道。

七、做过西点的人都知道，全脂牛奶可以使用全脂奶粉与水以1：9的比例混合来代替。在而且只要烘焙配方中需要使用牛奶，都是可以这样来替换的。因此，奶粉在烘焙中应用比牛奶更广泛。

八、烤盘和锡纸都具有很好的隔热效果。当烤焙食品上色后，可以采用在表面盖一张锡纸，或在上方再放入一个空烤盘，做出来的烘焙品就不会颜色过深。呢？这就要从我们存放的时间长短来进行分析了。如果我们制作的面包在三天内吃完，建议采用室温密封方法来进行保存。

1.将烤好之后的面包放在桌子上晾凉，温度降至30-40度较好。

2.用食品保鲜袋密封，放在室温（20-30度之间）保存即可。

这种做法可以较大程度的延缓面包的老化，也能增加面包的存放时间，减缓水份的流失速度。

这样的存放方式，建议将面包在1-2天内吃完，因为如果存放时间过久的话，面包还是会出现发干发硬的情况。

如果做出来的面包打算储存很长一段时间，可以将面包放在冷冻室里来储藏。

1.将面包晾凉后，把面包切成片然后放入密封袋中，然后再放入冷冻室。这种做法可以在面包的水分没有散失之前，迅速锁在面包里面，这样能保存更长时间

2.只要我们在食用的时候用微波炉加热一下，就能恢复面包内部本身的油脂和水份了。这种做法口感可能会偏差一些，但确实是个长期保存的好方法。