苏州西点烘焙培训机构大概费用

苏州西点烘焙培训机构大概费用

针对于学费问题，不同的培训学校根据学习科班，有不同的收费标准，培训机构的不同，自然也造就了培训课程质量的不同和学费的高低，所以学费问题不能够一概而论。

如果说大家想要通过学费选择一家课程性价比高的培训机构，那么小编推荐大家可以考虑一下王森西点学校。

王森学校创办于1993年，28年一直致力于咖啡、西点、西餐教育培训，累积培训学员超过28万，涵盖从基础差的职业教育到垂直细分专业的世界技能大赛级标准培训。学校汇聚30余名法国MOF老师、100余名世界各地名厨及世界、200余名老师，培养出11位世界，出版专业书籍超过300本，获得30多项技术专利。目前在全国11个地区创立了教学机构。

可可巧克力/代可可脂巧克力

（一）、适用于：

涂层（蛋糕、冰淇淋、谷类食品）、包裹（花生、糖块）、模制、装饰（刨花）以及浸渍（饼干）。

（二）、如何使用：

在水温不超过55摄氏度的的水套夹层锅里融化巧克力，达到45摄氏度时即可适用。

（三）、如何保存：

密封、无光储存、防潮

18—25摄氏度，无味干燥环境下储存。

考维曲巧克力

（一）、适用于：

模制、涂层、装饰（香烟、刨花等）、糕点（奶油、慕斯）以及松露食品

（二）、如何使用：

1、融化：融化巧克力温度为40—45摄氏度，可使用微波烤箱、双层蒸锅或烘箱，但是不可以置于明火上进行融化。

2、回火：为达到光滑闪亮的外观效果，需要对考维曲巧克力进行回火处理，通过回火处理，巧克力中的可可脂可以呈现理想的结晶结构。

3、手工回火：隔热水融化巧克力，直接温度达到31—34摄氏度之间时，把2/3融化后的巧克力倒在冷盘食品上。用抹铲把巧克力摊开，直到其温度大约降至27摄氏度时，把回火的巧克力加到未回火的巧克力中，充分混合，直到碗中的巧克力完全混合均匀。

4、冷却：对于成型产品来说，合适的冷却温度在10—12摄氏度之间；冷却器中的冷空气循环对加工效果十分重要。对于浸渍好的馅来说，冷却巧克力的较佳温度是15—18摄氏度之间。浸渍好的产品较好采用无风冷却。

5、如何保存：

密封、无光储存、防潮（湿度较大不超过60%）

18—22摄氏度  无味干燥环境下储存