黑全鸭 ★黑鸭脖 ★黑鸭肝 ★黑鸭锁骨 ★黑鸭鸭头 ★黑鸭鸭翅 ★黑半边鸭 ★黑鸭鸭肠 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭鸭舌 ★黑鸭鸭胗 ★黑鸭鸭掌 ★黑鸭鸭心 ★黑鸭架子 ★黑鸭翅尖 ★黑鸭鸭肝 ★香干 ★千张 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★油豆腐 ★腐竹 ★豆油皮 ★莲藕 ★面筋 ★千叶豆腐 ★海带等

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助黑鸭店面的选址（0元）
3、黑鸭店面装修与设计草图（0元）
4、黑鸭店内设备的准备与应用（提供合作厂家）
5、黑鸭菜单的定价参考（0元）
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。 

第1天9:00-12:00——理论学习 
讲述黑鸭来源及发展史。 
第1天13:00-17:00、第2天——黑鸭培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成黑鸭制作： 
①.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 
②.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。 
③.培训黑鸭专用汤料的调配。 
④.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制。 
⑤.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。 
⑥.培训加工黑鸭相关事项。 
⑦.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的的保管与存放。 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。