啤酒烤鸭★南京烤鸭★脆皮烤鸭★果木烤鸭

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、协助烤鸭店面的选址（0元）
3、烤鸭店面装修与设计草图（0元）
4、烤鸭店内设备的准备与应用（提供合作厂家）
5、烤鸭菜单的定价（0元）
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。 

第1天9:00-12:00——理论学习 
讲述烤鸭来源及发展史。 
第1天13:00-17:00、第2天——烤鸭培训示范指导 
1、师傅按照配方单现场示范。 
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤鸭制作： 
① 鸭子的选择 
② 鸭子处理技巧 
③鸭子腌制技巧 
④五香鸭腌制技巧 
⑤麻辣鸭腌制技巧 
⑥烤鸭技术 
⑦酱料配置 
⑧鸭子调味汁技术 
⑨烤制技巧,烤，爆鸭颜色控制 
第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。