中式面点三个月全科班

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照职业技能等级标准设置，采用统编教材，全面涉及初级、中级2个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术等专业课程。

专业课程
中式面点实操课程(一)之初级
刀切馒头	葱油花卷	冬菇生肉包	菜肉包	黄金大饼
粉果	水晶韭菜包	小笼包	安虾咸水角	香麻炸软枣
糯米糍	老婆饼	叉烧水油酥角	莲蓉甘露酥	核桃酥
炸油条	叉烧包	腊肠卷	莲蓉包	豆沙晶饼
南瓜饼	马蹄糕
中式面点实操课程(二)之中级
南瓜馒头	糯米卷	北方水饺	北方煎饺	干蒸烧卖
牛肉烧卖	北方生肉包	豆沙化皮堆	擂沙汤圆	莲蓉皮蛋酥
中式蒸蛋糕	马拉盏	鲜菇鸡粒包	鱼球烧卖	咸煎饼
葱油饼	芋头糕	酥皮鸡蛋挞	豆沙松酥角	奶皇西米角
像形寿桃包	酥皮面包	叉烧餐包	牛油辫包

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定中式面点的基本理论和专业技能，适应中式面点发展需求行业第的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。

四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

学制：学习3个月。

五、证书颁发

结业证书、可考职业资格证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；较高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。

学校简介 ★ 东南概况 东南国际烹饪学校由深圳市罗湖区东南技能培训中心创立——隶属于东南国际厨艺学院连锁集团，始于1983。东南学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，省技师协会理事单位，国际烹联教育示范基地，国际豪华游轮人才输出合作基地，校区主要分布于深圳、广州、厦门、澳洲、法国等地，立足海西、面向国外，办学33年培养和输送专业人才逾15万，形成了“侧重实操教学+酒店带薪实训+职业资格证书+高等学历文凭+”的...更多>>>